Tengo 26 años y puedo decir muy alto que tengo 10 años ya trabajados en el sector de la hostelería. Waw! En este tiempo han entrado, salido, o almacenado en mi cabecita muchas frases parecidas a verdades absolutas, epítetos, comparaciones o simplemente un conjunto de palabras con los cuales podría denominar un libro entero, por ejemplo, que “El mayor desafío es tu compañero y no tu cliente”.

Lo que quiero decir, es que muchas veces un empleado necesita mucha más paciencia, control y habilidades de negociación y comunicación con los propios compañeros y menos con los clientes del negocio. A veces llegando a casa, analizando el día y el nivel de cansancio, piensas cuánta energía se ha desgastado en una conversación, conflicto, intento de aclarar algo con un compañero, o simplemente escuchar un speech sin sentido de 5 minutos que no aporta nada y solo gasta el tiempo de uno y de otro. Y lo fácil que podría ser si todos entenderían los valores, los objetivos y la razón de ser de su propia empresa, actuaran como un equipo y pensarían no solo en su tarea específica sino en el resultado y opinión final.

El mundo ideal no existe, por algo hay tantos “trainings”, “coaches”, artículos sobre empleados tóxicos, formas de afrontar conflictos etc. 

Lo que pienso yo, es que al final del día esto ayuda a alguien, a otro alguien le desconcierta, alguno hace negocios a base de todo este tema y muchas veces las cosas siguen como antes.

Que ideal sería, si uno mismo se podría ver de un lado, analizar el daño que causa y hacer sus propias conclusiones. A veces hace falta que alguien le dé un empujón para que vea la realidad, pero otras veces es tan simple como entender que el ego, la arrogancia, el “yo lo sé todo” o el “mira que interesante y sarcástico” soy, en el negocio de hostelería (hospitality) es un fracaso no solo de ti como “profesional”, sino de ti como “persona”.

En mi opinión, subjetiva al 100% por supuesto, nadie te tiene que educar, dar charlas y clases sobre esto, tú mismo puedes parar, analizar y dar el ejemplo a los demás de cómo quieres que ellos se comporten contigo.

 Si cada palabra que dices y cada movimiento que haces sería un bumerang, ¿te gustaría estar allí cuando éste vuelve?

Viaja conmigo a la Isla de Elba, y para ubicarte rápido y fácil, piensa en Italia, Toscana, MonteCristo y Napoleón.   

Fácil, no? :)

Si nunca has estado y tampoco oído de la isla, no es de extrañar. Su publicidad es sobre todo de boca-oído, lo que la hace muy auténtica, muy italiana y muy poco globalizada, por no decir nada globalizada. Es un paraíso en bruto,  el típico pueblo que lo disfrutas con los cinco sentidos y que no quieres compartir con los demás para no quitar de su encanto. Así es la Isla de Elba, rica en cultura, naturaleza, gastronomía, actividades y con mucha personalidad propia.

EL CAMINO:

Nosotros hemos volado desde Valencia a Pisa con Ryanar (500 euros / 2 pax / ida y vuelta). 

Para ser sinceros, no ha sido nada agradable, primero porque en los 2 trayectos nos asignaron sitios distintos (yo fila 8 y el 32), con turbulencias tan grandes en la ida que todo el avión estaba algo nervioso, y aterrizaje de vuelta muy, pero muy fuerte, la gente no sabía si aplaudir o dar las gracias a Dios.  Bueno, yo doy las gracias que llegamos bien, sanos y salvos :)

Llegamos de tarde, y primero que fuimos a ver es la famosa Torre de Pisa. Hay quien dice que es un must de ver, hay quienes dicen que no es para tanto. Yo digo que es un MUST (sobre todo para la cultura general, hay que verlo todo en este mundo, o al menos intentarlo), pero que tampoco te creas grandes expectativas :)

El B&B que reservamos fue lo máximo! B&B Lucky House, cerca del aeropuerto y de la estación de trenes, con muy buen servicio y limpieza. Recomendable 100%.

El día siguiente cogimos el tren hacia el Puerto de Piombino, y de allí el ferri hacía la isla, el Puerto de Portoferraio. 

Y así llegamos.

LA ISLA:

Para acomodarnos buscamos en AirBnB, pero desde el único apartamento más barato no nos contestaron, por lo que contratamos a través de Emporio Vacanze. Fue un estudio con una localización y vistas muy buenas, pero las condiciones no tan buenas como nos esperábamos. Pero bueno, también entendemos que en alta temporada y con oferta muy limitada es lo que hay.

Por todo lo demás, lo que básicamente hicimos fue nadar, estar en la playa y comer. 

Lo pasamos bien, desconectamos al 100% (sobre todo mi marido, que lo necesitaba más que nadie).

Uno de los días cogimos un scooter para ver toda la isla (no es pequeña, nos cansamos bastante, pero que recuerdos), y otro de los días alquilamos un barquito para hacer snorkel algo más lejos de la playa y disfrutar de las vistas desde el mar. Fue increíble!

Continúa el viaje con nosotros por la Isla de Elba, entre mar y gastronomía:

(próximamente)

Teniendo en cuenta lo mucho que me gusta visitar sitios nuevos y lo mucho que me gusta desayunar, comer y cenar fuera de casa, tengo que reconocer que he tardado mucho tiempo en visitar el Restaurante "TagoMago" del famoso Grupo Saona. 

Antes de empezar a escribir, como siempre dí un Google Search solo para ver qué y quién más ha escrito sobre este local. Encontré un artículo MUY interesante y pueden acudir a el desde aquí, es más, a todo el mundo que me lee les reto leerlo. Un "shot" de inspiración y asombro os garantizo.

El proceso de reserva del restaurante: ONLINE

A través de su página web realicé la reserva, muy rápido y fácil. Las reservas de las meses están programadas de 15 en 15 minutos (20:30 / 20:45 / 21:00 etc) y también aparece la nota que si no llegas en 15 minutos a partir de la hora que reservaste, se cancela la reserva. Empecé a vestirme 1 hora antes de la que normalmente empiezo, por si acaso :) 

Empezamos la velada:

Celebrar el primer aniversario de boda en TagoMago fue un acierto! Y seguirá siendo una referencia para invitar a nuestros amigos, familia o simplemente recomendarlo.

Una fusión de sabores impresionante, pero al mismo tiempo sin la pesadez que ya conocéis que muchas veces ocurre tras comer o cenar en restaurantes.

Y el precio ... no sé porque tenía la idea que los precios son elevados. Me he llevado la sorpresa en descubrir que además de ser muy asequibles, tienen menú de cena cuyo precio es tan solo 14,95 euros. Una amplía elección de primeros, segundos y de postres caseros. Si fuera por mi, me quedaría a probar la carta entera!!!

Al final lo que elegimos fue:

Primeros:

- Pulpo gallego con aceite, pimentón y crujiente de jamón ibérico

- Milhojas de foie, queso de cabra y pera caramelizada

Segundos:

- Viorel: Salmón Noruego con base de pisto al curry rojo

- Yo: Yakitori de pollo con ajo tierno y emulsión de sésamo

Postre:

- Tarta Banoffe

- Tarta de chocolate

Ha sido una cena espectacular, para volver una y otra vez!

Encontrar la agenda ideal para el próximo año a veces parece misión imposible.

Uno sabe lo que quiere, o no, y empieza a buscar algo que le podrá acompañar día tras día sin aburrir y además ser muy útil. Y entre la multitud de material escolar y de oficina uno llega a veces a perderse y agobiarse.

Desde siempre tengo agendas anuales que las utilizo para organizar mi año, me encanta escribir los “To Do Lists”, los “Deadlines”, apuntar breves ideas, frases, teléfonos, páginas webs etc.

Lo que busco personalmente se reduce a lo siguiente: que sea la vista de 1 día por página, que la agenda no resulte demasiado gorda, que las líneas de las páginas no sean muy llamativas, que esté divertida, pero al mismo tiempo algo formal; y muy importante, que la pueda llevar conmigo a todos los lados!

¿Conclusión? Sigo sin encontrar la agenda 100% para mí.

Aquí están las últimas 4 que tuve, alguna me sirvió más que otra, pero ninguna me ha convencido del todo.

Una de las mejores agendas. Mucho espacio para escribir, no es demasiado grande, no pesa mucho y costó tan solo 5 euros. Nunca más he vuelto a encontrar nada parecido, aunque por otro lado, es muy simple y no tiene nada especial.

Después busqué una agenda más pequeña. Casi no la utilicé. No me ha gustado la estética de las páginas y era poco apetecible escribir en ella. 

La siguiente la compré por amazon. Me gustó mucho la tapa, pero otra vez, las páginas no me invitaban a escribir en ellas así que apenas la utilicé.

La última de las agendas me impresionó ya que es "hand made", con una estética muy buena, pero tampoco la pude utilizar mucho porque es demasiado gorda. No es muy cómodo llevarla, por lo que la tengo siempre sobre la mesa del estudio. La utilizo mucho más que las anteriores, pero aún así, sigo buscando algo que se adapte aún más a mis necesidades. 

Y aquí viene la pregunta y la llamada de socorro 😊 : ¿Vosotros qué agenda utilizáis?  

Se puede hablar de la creatividad de las cartas de los restaurantes / bares / cafeterías de una forma interminable. Pero mirando bien alrededor,  lo que uno puede observar es que los negocios en su gran mayoría siguen apostando o por una carta simple de toda la vida, o por una carta de una “creatividad moderada” (termino inventado por mí, y que ahora en un momentito lo explico). 

En  el post de Erika de Marketing Gastronómico quedan muy bien reflejados los errores que se cometen al establecer una carta y la gran influencia que ésta tiene en el cliente. 

-          Acordaros del sentimiento de mirar una carta un poco pegajosa con una amplísima variedad de platos pero que todos parecen iguales, o al revés, tan diferentes que los ingredientes se han mezclado en tu cabeza y eliges lo de siempre, lo más simple y que sabes que no tendrá perdida. ¿Volverías a este restaurante? O mejor, ¿lo recomendarías?

La idea que comparto al 100%, es la que Diego Coquillat defiende en su blog: la carta de un restaurante es su “carta de presentación, y puede servir tanto para el bien como para el mal”.

La inversión en una buena carta es vital, no tiene que ser un momento de duda sino de certeza que de ella depende en una gran parte el éxito. Es más, se puede cambiar o modificar cada medio año, cada año etc., dependiendo de cómo cambian los gustos, tendencias o dependiendo de los gustos específicos de la clientela.

La era de las cartas simples y aburridas ha pasado (y aquí me refiero a hojas A4 organizadas en una carpeta de color negro), las cartas innovadoras como por ejemplo las digitales o algo más sofisticadas aún no han convencido a la mayoría de los hosteleros, pero sin embargo las cartas de una “creatividad moderada” han ganado mucho terreno y alegran cada vez más nuestros ojos y nuestros estómagos 😊

Creatividad moderada – conlleva color, texturas, diferentes formatos, diferente material, creatividad en los nombres, bien pensadas y organizadas, fáciles de leer y entender. Las cartas tienen todas estas características o algunas, pero no dejan de ser personalizadas e individuales.

Y lo que iba diciendo sobre la creatividad moderada en las cartas de los restaurantes se puede visualizar a continuación:

¿Y vosotros? ¿Qué experiencias habéis tenido con las cartas de los restaurantes/bares? ¿Alguna qué atrapó por completo la atención?

P.D: Todas las imágenes me pertenecen. En caso de querer compartir, me hará gran ilusión, pero por favor no olviden de citar la fuente ;) 

Hay días cuando buscas  escapar de las cuatro paredes, de las calles con o sin coches y de los ruidos que parece que provienen de tu propio reloj. 

Simplemente quieres salir y ver la grandeza de la naturaleza y respirar su libertad. Pero lejos no puedes ir, no, porque tienes tan solo 1 día libre y sabes que hay que aprovecharlo. 

Uno de estos días salimos con mi pequeña familia, formada por mi querido marido y mi niño perruno D´Artagnan a descubrir un trozo de tierra que nos hizo muy felices, y no voy a mentir, también cansados. 

Al ser un domingo, salimos tarde de casa, dejamos el coche a la entrada en "Chulilla" ya que no sabíamos donde queda todo lo demás, paseamos hasta el centro, que parecía más una típica Plaza de Mercado, comimos en el Restaurante "Ca Barbara" y seguimos 2 rutas. Primera ruta en Chulilla fue "Mirador de las Cuevas" y después volvimos y empezamos con la ruta del "Charco Azul". 

Nos queda por realizar alguna que otra ruta, y sobre todo hay que volver para ir a ver "Los puentes colgantes". 

¿Y vosotros? ¿Dónde soleis escapar?

Y aunque uno lo intente negar, todos somos subjetivos de arriba hasta abajo, y entrando en un local ya empezamos a valorar la experiencia que vamos a vivir dentro. Por ello lo visual, lo acústico y lo aromático que se presenta un sitio desde el principio hasta el final, es igual de importante que el proceso que ocurrirá mientras…

Cuando uno estudia turismo, o cuando está simplemente apasionado con todo lo que puede llevar una marca turística, empieza a ver con ojo observador todo detalle que le rodea y pensar en si le gusta o no e incluso en qué cambiaría si tuviera este poder.

Sin ir más allá, ¿os acordáis de todos estos bares y restaurantes, algunos con toques y otros enteros de madera? Estos locales que parecen tan íntimos, tan cómodos que traen consigo una inexplicada calma y parece que incluso paran el tiempo. Y no importa si vienes solo, con tu pareja o con tu familia, te sientes tan a gusto rodeado de este material tan simple y tan complejo a la vez. Usar la madera en restauración es una tendencia que no apareció recientemente, sin embargo, son sus estilismos y formas de decoración y combinación las que siguen sorprendiéndonos. Y si fuese por mí, puede haber 80% de locales de restauración que usen en su diseño de interiores madera, pero mientras cada uno lo haga a su manera, con su propio estilo y creatividad, bienvenido sea!

Solo una pequeña colección de los preciosos diseños de los restaurantes de Valencia que usan toques de madera presento a continuación.

Restaurante "Lotelito", Valencia

Panadería "Panea", Valencia

Restaurante "Federal", Valencia

Cafetería "Aqua Dolce", Valencia 

Restaurante "Olegari", Valencia

Restaurante "La Más Bonita", Valencia (Playa Patacona)

Restaurante "The Vurger", Valencia

 ¿Cuáles añadiríais vosotros? ¿Y cuáles descartaríais?

La boda la celebramos hace más de medio año, pero nos quedaba aún un viaje por realizar.

Aunque Marrakech se ve que sonaba (y sigue sonando) en todas mis redes sociales, yo me dí cuenta de ello tan solo cuando hemos encontrado la fecha y hemos comprado los billetes de avión. ¡Qué casualidad! Para arriba y para abajo todos (Modelos, Bloguer@s, Compañías textiles, Webs de alojamiento y Webs turísticos) promocionaban Marruecos y Marrakech. Qué marketing más brutal están haciendo, ¿verdad?

Volviendo a la semana de miel… empecé por soñar con unas vacaciones en el Carnaval del Río, pero el problema del virus Zica me echó para atrás; luego soñé con Cape Town – pero pareció algo caro, desconocido y demasiado lejos; después pensé en Australia, pero con 7 días ni veríamos ni disfrutaríamos de nuestras vacaciones.

Básicamente buscábamos:

-         Una experiencia diferente, que fascine

-          Una cultura diferente

-          No muy lejos de España

-          No excesivamente caro

¡Y lo encontramos!

Marrakech y sus alrededores lo tienen todo esto y algo más!

Y aunque hay muchos viajeros que van con amigos, con parejas, con la familia e incluso solos, yo seguiré recomendando este viaje para todos aquellos que quieren descubrir algo nuevo, añadir nuevos colores a sus ojos y añadir nuevos tonos a sus sentimientos y percepciones sobre la grandeza y la pobreza del mundo en el cuál vivimos.

Nuestro itinerario básicamente fue el siguiente:

En estos últimos 3 días, al principio queríamos ir por nuestra cuenta a Essaouira, pero al final decidimos ver con tranquilidad las bellezas de Marrakech, y otras ciudades dejarlas para nuestras próximas visitas.

Fue un viaje espectacular, lo único que cambiaría, es quedar 2 noches en el desierto en lugar de solo 1. Miren estas bellezas, 1 noche es muy poco ... 

Una experiencia muy viva que deja un sabor agri-dulce. ¿Por qué? Esto lo tendrán que averiguar Ustedes, pero solo es posible visitando estas preciosas tierras.

Os deseo fantásticos viajes a Marruecos! :* 

Gracias y hasta pronto,

Ilona