Se puede hablar de la creatividad de las cartas de los restaurantes / bares / cafeterías de una forma interminable. Pero mirando bien alrededor,  lo que uno puede observar es que los negocios en su gran mayoría siguen apostando o por una carta simple de toda la vida, o por una carta de una “creatividad moderada” (termino inventado por mí, y que ahora en un momentito lo explico). 

En  el post de Erika de Marketing Gastronómico quedan muy bien reflejados los errores que se cometen al establecer una carta y la gran influencia que ésta tiene en el cliente. 

-          Acordaros del sentimiento de mirar una carta un poco pegajosa con una amplísima variedad de platos pero que todos parecen iguales, o al revés, tan diferentes que los ingredientes se han mezclado en tu cabeza y eliges lo de siempre, lo más simple y que sabes que no tendrá perdida. ¿Volverías a este restaurante? O mejor, ¿lo recomendarías?

La idea que comparto al 100%, es la que Diego Coquillat defiende en su blog: la carta de un restaurante es su “carta de presentación, y puede servir tanto para el bien como para el mal”.

La inversión en una buena carta es vital, no tiene que ser un momento de duda sino de certeza que de ella depende en una gran parte el éxito. Es más, se puede cambiar o modificar cada medio año, cada año etc., dependiendo de cómo cambian los gustos, tendencias o dependiendo de los gustos específicos de la clientela.

La era de las cartas simples y aburridas ha pasado (y aquí me refiero a hojas A4 organizadas en una carpeta de color negro), las cartas innovadoras como por ejemplo las digitales o algo más sofisticadas aún no han convencido a la mayoría de los hosteleros, pero sin embargo las cartas de una “creatividad moderada” han ganado mucho terreno y alegran cada vez más nuestros ojos y nuestros estómagos 😊

Creatividad moderada – conlleva color, texturas, diferentes formatos, diferente material, creatividad en los nombres, bien pensadas y organizadas, fáciles de leer y entender. Las cartas tienen todas estas características o algunas, pero no dejan de ser personalizadas e individuales.

Y lo que iba diciendo sobre la creatividad moderada en las cartas de los restaurantes se puede visualizar a continuación:

¿Y vosotros? ¿Qué experiencias habéis tenido con las cartas de los restaurantes/bares? ¿Alguna qué atrapó por completo la atención?

P.D: Todas las imágenes me pertenecen. En caso de querer compartir, me hará gran ilusión, pero por favor no olviden de citar la fuente ;) 

Hay días cuando buscas  escapar de las cuatro paredes, de las calles con o sin coches y de los ruidos que parece que provienen de tu propio reloj. 

Simplemente quieres salir y ver la grandeza de la naturaleza y respirar su libertad. Pero lejos no puedes ir, no, porque tienes tan solo 1 día libre y sabes que hay que aprovecharlo. 

Uno de estos días salimos con mi pequeña familia, formada por mi querido marido y mi niño perruno D´Artagnan a descubrir un trozo de tierra que nos hizo muy felices, y no voy a mentir, también cansados. 

Al ser un domingo, salimos tarde de casa, dejamos el coche a la entrada en "Chulilla" ya que no sabíamos donde queda todo lo demás, paseamos hasta el centro, que parecía más una típica Plaza de Mercado, comimos en el Restaurante "Ca Barbara" y seguimos 2 rutas. Primera ruta en Chulilla fue "Mirador de las Cuevas" y después volvimos y empezamos con la ruta del "Charco Azul". 

Nos queda por realizar alguna que otra ruta, y sobre todo hay que volver para ir a ver "Los puentes colgantes". 

¿Y vosotros? ¿Dónde soleis escapar?

Y aunque uno lo intente negar, todos somos subjetivos de arriba hasta abajo, y entrando en un local ya empezamos a valorar la experiencia que vamos a vivir dentro. Por ello lo visual, lo acústico y lo aromático que se presenta un sitio desde el principio hasta el final, es igual de importante que el proceso que ocurrirá mientras…

Cuando uno estudia turismo, o cuando está simplemente apasionado con todo lo que puede llevar una marca turística, empieza a ver con ojo observador todo detalle que le rodea y pensar en si le gusta o no e incluso en qué cambiaría si tuviera este poder.

Sin ir más allá, ¿os acordáis de todos estos bares y restaurantes, algunos con toques y otros enteros de madera? Estos locales que parecen tan íntimos, tan cómodos que traen consigo una inexplicada calma y parece que incluso paran el tiempo. Y no importa si vienes solo, con tu pareja o con tu familia, te sientes tan a gusto rodeado de este material tan simple y tan complejo a la vez. Usar la madera en restauración es una tendencia que no apareció recientemente, sin embargo, son sus estilismos y formas de decoración y combinación las que siguen sorprendiéndonos. Y si fuese por mí, puede haber 80% de locales de restauración que usen en su diseño de interiores madera, pero mientras cada uno lo haga a su manera, con su propio estilo y creatividad, bienvenido sea!

Solo una pequeña colección de los preciosos diseños de los restaurantes de Valencia que usan toques de madera presento a continuación.

Restaurante "Lotelito", Valencia

Panadería "Panea", Valencia

Restaurante "Federal", Valencia

Cafetería "Aqua Dolce", Valencia 

Restaurante "Olegari", Valencia

Restaurante "La Más Bonita", Valencia (Playa Patacona)

Restaurante "The Vurger", Valencia

 ¿Cuáles añadiríais vosotros? ¿Y cuáles descartaríais?

La boda la celebramos hace más de medio año, pero nos quedaba aún un viaje por realizar.

Aunque Marrakech se ve que sonaba (y sigue sonando) en todas mis redes sociales, yo me dí cuenta de ello tan solo cuando hemos encontrado la fecha y hemos comprado los billetes de avión. ¡Qué casualidad! Para arriba y para abajo todos (Modelos, Bloguer@s, Compañías textiles, Webs de alojamiento y Webs turísticos) promocionaban Marruecos y Marrakech. Qué marketing más brutal están haciendo, ¿verdad?

Volviendo a la semana de miel… empecé por soñar con unas vacaciones en el Carnaval del Río, pero el problema del virus Zica me echó para atrás; luego soñé con Cape Town – pero pareció algo caro, desconocido y demasiado lejos; después pensé en Australia, pero con 7 días ni veríamos ni disfrutaríamos de nuestras vacaciones.

Básicamente buscábamos:

-         Una experiencia diferente, que fascine

-          Una cultura diferente

-          No muy lejos de España

-          No excesivamente caro

¡Y lo encontramos!

Marrakech y sus alrededores lo tienen todo esto y algo más!

Y aunque hay muchos viajeros que van con amigos, con parejas, con la familia e incluso solos, yo seguiré recomendando este viaje para todos aquellos que quieren descubrir algo nuevo, añadir nuevos colores a sus ojos y añadir nuevos tonos a sus sentimientos y percepciones sobre la grandeza y la pobreza del mundo en el cuál vivimos.

Nuestro itinerario básicamente fue el siguiente:

En estos últimos 3 días, al principio queríamos ir por nuestra cuenta a Essaouira, pero al final decidimos ver con tranquilidad las bellezas de Marrakech, y otras ciudades dejarlas para nuestras próximas visitas.

Fue un viaje espectacular, lo único que cambiaría, es quedar 2 noches en el desierto en lugar de solo 1. Miren estas bellezas, 1 noche es muy poco ... 

Una experiencia muy viva que deja un sabor agri-dulce. ¿Por qué? Esto lo tendrán que averiguar Ustedes, pero solo es posible visitando estas preciosas tierras.

Os deseo fantásticos viajes a Marruecos! :* 

Gracias y hasta pronto,

Ilona

Let´s say that a freshly graduated hospitality student and at the same time a person with 9 years of work experience in hospitality is here to shout out that unfortunately (or not), the hospitality attitude cann´t be taught.

At the same time, this is the main asset and the most important "feature" for me that I would look for in a candidate at any position within the industry. People can learn whatever there is to learn, they can adapt to different situations and they can even change their usual behaviour but not acquire this special characteristic.

Hospitality attitude means being humble sharing love and empathy with people you don´t know, wanting them to be happy and doing everything it takes to see them so, wearing always a smile. Easy in theory but difficult in practice.
It is also one of the reasons clients come back and it is an important factor which differentiates one establishment from another.

Not something you can learn, as neither of these: love, empathy, humbliness, happiness, desire to help can be tought. 

You either have it or not.

What is yout opinion about it? 

Según los datos del INE, en enero del 2014 los aeropuertos españoles recibieron 3,4 millones de pasajeros internacionales, aumentando el número cada mes más hasta llegar a 7 millones en junio. En total se han registrado 30,7 millones turistas, el número que aumentó en 6,2% respecto al mismo periodo del año 2013. Los principales mercados emisores de turistas en éste período siendo Reino Unido, Alemania, Francia e Italia concentrando 58% de la demanda.

Desde hace un par de días PROTECTUR tiene un nuevo miembro. A mí.

¿Qué es?

Asociación de Profesionales en Turismo de la Comunitat Valenciana.

¿A qué se dedica?

A la defensa, asesoría, representación, colaboración y promoción de los turismólogos (Diplomados o Graduados en turismo).

¿Por qué hacer parte de PROTECTUR?

Porque nadie sabe gestionar la actividad turística mejor que un profesional de éste mismo sector. Un turismólogo es un “todo incluido” de “economía – planificación – marketing – investigación – derecho (civil/mercantil/administrativo) – dirección”; mejor que un turismólogo, puede ser solo una asociación de ellos.

Estudiantes o Graduados/Diplomados en Turismo, nos tenemos que unir no solo para defender los derechos de nuestra profesión, sino para “cimentarla” para que nadie pueda dudar que...

Turismólogo – es una profesión.

http://www.protectur.org/

We all have expectations about a city, country or a village that we are going to visit. We are fully-equipped with all kind of wikis and smart devices that can present us a full perspective of what we are going to find there. Innsbruck, the capital of Tyrol was a true discovery for me. It was the first time when I understood that having less expectations and researching less is what makes your whole adventure be much surprising and unforgettable. 

Welcome to Innsbruck!